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塩焼き鯖のレモン釜レシピ

299Kcal(1人分換算)

塩焼き鯖のレモン釜

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管理栄養士コメント
サバは脂質やたんぱく質の代謝に働くビタミンB群を豊富に含んでいる魚ですので、代謝が活発になり疲労回復に効果が期待できるメニューです。スタミナアップに役立つとさえれるニンニクを合わせることでさらに効果的です。

299Kcal

1人分換算
脂質 22g
糖質 4.3g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 47mg
ビタミンD 7.5μg
ビタミンB2 0.42mg

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燃焼レベル

デスクワーク 206分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 塩焼き鯖半身分
  • レモンの器(中身をくり抜いたレモン)4個
  • ラッキョウ4個
  • アサツキ5~6本
  • ニンニク1片
  • マヨネーズ大さじ3~4
  • 適宜
  • コショウ適宜
  • 飾り
  • ・ラッキョウ適宜
  • ・ピクルス適宜
  • ・アサツキ適宜

作り方

  1. 1

    塩焼き鯖の皮をはぐ。火で少しあぶってから、身をほぐす。

  2. 2

    ラッキョウはみじん、アサツキは小口に切る。ニンニクはスライスし、低温の油でカリカリに焼く。

  3. 3

    鯖・ラッキョウ・アサツキ・ニンニクをマヨネーズで和え、塩・コショウで味を調える。

  4. 4

    レモンの器に(3)を詰め、200℃のオーブンで約15分焼く。

  5. ※レモンの器に詰めるのは鯖の臭みを取るため。焼くと香りが移り、冷めてもおいしい。塩焼き鯖を使うので調味の塩は控えめに。

ワンポイントアドバイス

塩焼き鯖も少し手を加えるだけで、粋な一品に大変身します。塩焼き鯖は残りものでOK。皮をはいだら、もう一度身をあぶるのがコツです。ほぐす時は小骨を完全に取り除いてください。

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