75Kcal（1人分換算）
分
アスパラとブロッコリーのホットサラダ
- アスパラガスにはグルタチオンやルチンブ、ロッコリーにはビタミンA、C、Eの3つのビタミンといった抗酸化作用を持つ成分がたくさん含まれていますので、生活習慣病や老化の原因となる有害な活性酸素の働きを抑えてくれます｡
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- アスパラガス1束
- ブロッコリー1株(200g)
- 塩少々
- コショウ少々
- レモン汁1/2個分
- オリーブ油大さじ2
- ニンニク1片
- 赤唐辛子1本
作り方
アスパラガスは根元を切り、塩を加えた熱湯で2～3分ゆでて冷水に取ります。同じ熱湯で小房に分けたブロッコリーをゆで、冷水に取って水気を切ります。
(1)を食べやすい大きさに切り、器に入れて、塩・コショウ・レモン汁をかけます。
鍋にオリーブ油、薄切りにしたニンニク、輪切りにした赤唐辛子を加えて火にかけ、油に香りがついたら火を止め(2)に回しかけます。
