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キムチ餃子&キムチすいとんレシピ

736Kcal(1人分換算)

キムチ餃子&キムチすいとん

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管理栄養士コメント
豚肉とネギ、タマネギは糖質代謝を促しスタミナアップに役立つ組み合わせです。代謝を上げる働きがあるとされるカプサイシンを含むキムチと一緒にとることで、一層スタミナアップに効果が期待できます。

736Kcal

1人分換算
脂質 30.3g
糖質 68.8g
塩分(食塩相当量) 6.8g
コレステロール 147mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.52mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 264分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 【キムチ餃子】
  • 餃子皮適量
  • 卵白1個分
  • (a)餃子具
  • ・キムチ200g
  • ・豚ひき肉300g
  • ・たまねぎ1/4個
  • ・卵黄1個
  • ・水大さじ2
  • ・ながねぎ1/2本
  • ・生姜大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・酒小さじ2
  • ・塩少々
  • ・ごま油大さじ1
  • ・干しえび(みじん切り)大さじ2
  • (b)つけたれ
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・唐辛子粉大さじ1/2
  • ・お酢大さじ1・1/2
  • ・にんにく(みじん切り)大さじ1
  • 【キムチすいとん】
  • (a)すいとん生地
  • ・小麦粉1・1/2カップ
  • ・塩小さじ1/4
  • ・サラダ油小さじ1/2
  • ・水2/3カップ
  • ・キムチ150g
  • ・牛肉千切り80g
  • (b)牛肉ヤンニョム
  • ・だまり醤油小さじ1
  • ・にんにく(みじん切り)小さじ1/2
  • ・酒小さじ1/2
  • ・ごま油小さじ1
  • ・干ししいたけ2枚
  • ・ながねぎ1/3本
  • ・にんにく(みじん切り)小さじ1
  • ・サラダ油少々
  • ・しいたけのふやかした水適量
  • (c)薬味ヤンニョム
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・青唐辛子(みじん切り)大さじ1
  • ・赤唐辛子(みじん切り)大さじ1/2
  • ・ねぎ(みじん切り)大さじ1/2
  • ・にんにく(みじん切り)小さじ1
  • ・酒小さじ2
  • ・すりごま小さじ2
  • ・ごま油小さじ2

作り方

  1. 【キムチ餃子】

  2. 1

    キムチはみじん切りにして水気をしっかり切る。

  3. 2

    ながねぎ、生姜、たまねぎはみじん切りにする。卵は卵白と卵黄に分け溶いておく。

  4. 3

    ボールに(1)と豚肉、たまねぎ、卵黄を入れ水を大さじ2加えよく混ぜる。

  5. 4

    (3)に粘りが出たらながねぎ、生姜、しょうゆ、お酒、塩、ごま油、干しえびで味をつけこねる。

  6. 5

    餃子皮の周りに卵白をつけ、一口大の量の(4)をのせ餃子皮をくっつける。

  7. 6

    蒸し器に(5)を並べ10~15分ぐらい蒸す。

  8. 7

    蒸しあがった餃子を皿に盛りつけたれと一緒に出す。

  9. 【キムチすいとん】

  10. 1

    小麦粉に塩を入れ振るっておく。それをボールに入れサラダ油とお水を加え混ぜる。一塊にして30分ぐらい寝かす。

  11. 2

    キムチは2cmぐらいに切る。

  12. 3

    牛肉は牛肉ヤンニョムで味付けておく。

  13. 4

    ながねぎは斜めに切りしいたけは水にふやかし千切りにする。しいたけをふやかした水は裏ごしして取っておく。

  14. 5

    熱した鍋に油を敷き牛肉を炒め肉の色が変わったら、しいたけをふやかした水を注ぎ沸かす。沸いてきたらキムチとしいたけを加え煮る。

  15. 6

    (5)が沸いてきたら生地を手でちぎりながら入れる。

  16. 7

    生地が浮いてきたらながねぎとにんにく、塩で味を整える。

  17. 8

    (7)を皿に盛りヤンニョムジャンを付け合わせる。

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