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キムチそうめんレシピ

501Kcal(1人分換算)

キムチそうめん

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管理栄養士コメント
牛肉は良質のたんぱく質や鉄分が豊富に含まれていますので、血行をよくして体を温める食材です。キムチの辛味成分カプサイシンは代謝を活発にし、体を温めてくれますので、冷え性の方に良いメニューです。

501Kcal

1人分換算
脂質 15.5g
糖質 56.7g
塩分(食塩相当量) 8.6g
コレステロール 179mg
ビタミンD 2.3μg
ビタミンB2 0.33mg

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燃焼レベル

ビリヤード 240分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • そうめん140g
  • 小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1/2
  • (a)煮干汁
  • ・煮干10個
  • ・昆布(10cm)1枚
  • ・水6カップ
  • ・しょうゆ少々
  • ・塩少々
  • ・キムチ100g
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・すりごま小さじ1/2
  • ・ごま油小さじ1/2
  • ・牛ひき肉60g
  • ・ブルコギヤンニョムジャン少々
  • ・卵1個
  • ・海苔(刻み海苔)1/4枚
  • ・糸唐辛子少々
  • (b)ヤンニョムジャン
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・お酒小さじ1
  • ・すりごま小さじ1
  • ・みじんねぎ小さじ1
  • ・みじんにんにく小さじ1
  • ・とうがらし小さじ1
  • ・赤唐辛子小さじ1
  • ・ごま油小さじ1

作り方

  1. 1

    煮干は頭と内臓を取り除き鍋に炒め水と昆布を加え15分ぐらい煮る。うらごしして煮干汁にしょうゆ、塩で味をつける。

  2. 2

    キムチは千切りにして水気を絞り砂糖、すりごま、ごま油で味付ける。

  3. 3

    牛肉はブルコギヤンニョムで味付けをして炒めておく。

  4. 4

    卵は卵白と卵黄に分け薄焼きにし4cm長さに千切りにする。

  5. 5

    糸唐辛子ははさみで適当に切っておく。

  6. 6

    水に塩、油を入れ沸かしそうめんをゆでる。

  7. 7

    ゆであがったそうめんを冷水に数回洗い水気を切っておく。

  8. 8

    煮干汁を沸かしそうめんをくぐらせ皿に入れる。

  9. 9

    (2)、(3)、(4)、糸唐辛子と焼き海苔を飾り煮汁を注ぐ、ヤンニョムジャンを付け合わせる。

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