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キムチ豆腐揚げレシピ

275Kcal(1人分換算)

キムチ豆腐揚げ

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管理栄養士コメント
カレー粉に含まれる様々なスパイスは食欲増進に働きます。また、キムチに含まれる辛味成分カプサイシンは対syを活発にする働きがありますので、疲労が溜まって食欲のない方にお勧めのメニューです。

275Kcal

1人分換算
脂質 14.9g
糖質 20.8g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 53mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

クロール 16分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • キムチ200g
  • (a)
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・ゴマ油小さじ1
  • ・すりゴマ小さじ1/2
  • ・豆腐(もめん)2/3丁
  • ・エゴマの葉6枚
  • ・万能ねぎ4本
  • (b)衣
  • ・小麦粉3/4カップ
  • ・カレー粉大さじ1
  • ・卵1個
  • ・水1/2カップ
  • ・サラダ油適量
  • (c)つけだれ
  • ・こんぶ汁大さじ4
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酒大さじ1/2
  • ・大根おろし大さじ1
  • ・万能ねぎ少々

作り方

  1. 1

    キムチはみじん切りにしてかるく絞り、砂糖・すりゴマ・ゴマ油で下味をつける。

  2. 2

    豆腐は水気を切り0.5cmのサイコロ状に切っておく。

  3. 3

    エゴマの葉は水気をふき、半分に切って千切りにする。万能ねぎは輪切りにする。

  4. 4

    ボールに(1)(2)(3)を入れ、小麦粉・カレー粉を加え、くずさないようにかるく混ぜる。

  5. 5

    卵に水を加え、泡が立つ位混ぜ、(4)に少しずつ入れながら混ぜる。

  6. 6

    170~180℃の揚げ油に(5)をスプーンですくって入れる。

  7. 7

    油の温度を上げ二度揚げにする。皿に盛り、つけだれを合わせる。

  8. 【つけだれ】

  9. 8

    しょうゆにこんぶ汁、酒を入れ沸かす。

  10. 9

    たべる時、ねぎ・大根おろしを加え出す。

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