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韓国風ミネストローネレシピ

406Kcal(1人分換算)

韓国風ミネストローネ

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管理栄養士コメント
様々な野菜がたっぷり入った具だくさんのミネストローネは、野菜が不足しがちな方にお勧めのメニューです。生活習慣病を予防するのに必要な野菜は一日に350gです。野菜は生よりも火を通した方がたっぷりとることができます。

406Kcal

1人分換算
脂質 23.3g
糖質 34g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 20mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.3mg

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燃焼レベル

クロール 24分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • チョンガクキムチ4本
  • じゃが芋大2個
  • たまねぎ2個
  • キャベツ300g
  • にんじん1本
  • ズッキーニ1本
  • セロリ2~3本
  • 三度豆200g
  • ホールトマト500g
  • スパゲッティ20g
  • にんにく2片
  • バター大さじ3
  • 牛肉汁3・1/2 カップ
  • 少々
  • コショウ少々
  • オリーブ油1/3 カップ
  • バジル粉小さじ1
  • ローズマリー小さじ1/2
  • ローリエ1~2枚
  • パルメザンチーズ少々

作り方

  1. 1

    チョンガクキムチは1cm厚さに切る。

  2. 2

    キャベツじゃが芋、にんじん、たまねぎは皮をむき1cmのさいの目に切る。

  3. 3

    ズッキーニは縦三等分にして種を除き1cm厚さに切る。セロリはズッキーニと同じ厚さに切る。

  4. 4

    ホールトマトは粗みじんきりにする。

  5. 5

    にんにくはみじん切りにしてスパゲッティは手で2~3cm長さに切っておく。

  6. 6

    熱したフライパンにバターとオリーブ油を入れにんにく、チョンガクキムチ、たまねぎを炒めズッキーニ、にんじん、セロリ、キャベツを入れ炒める。

  7. 7

    (6)の野菜に火が通ったらホールトマトと肉汁、バジル、ローズマリ、ローリエを加え塩コショウで味をつける。

  8. 8

    (7)が一煮立ったら火を弱火にしてじゃが芋、三度豆、スパゲッティを加え1時間ぐらいことこと煮る。

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