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ビビンパプレシピ

691Kcal(1人分換算)

ビビンパプ

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管理栄養士コメント
お肉やいろいろな野菜がたっぷり入ったビビンバブは、一品で栄養バランスがとれる良いメニューです。モヤシやゼンマイなど食物繊維が豊富な野菜もたっぷりとれますので、便秘がちの方にお勧めです。

691Kcal

1人分換算
脂質 31.3g
糖質 67.5g
塩分(食塩相当量) 4.4g
コレステロール 246mg
ビタミンD 1μg
ビタミンB2 0.48mg

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燃焼レベル

睡眠 863分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大豆モヤシ200g
  • ・塩小さじ2
  • ・ごま油大さじ1
  • ・いりゴマ大さじ1
  • ほうれん草200g
  • ・ごま油大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・しょう油小さじ1
  • ・いりゴマ小さじ1
  • 大根200g
  • ・酢大さじ3
  • ・砂糖大さじ2
  • ・いりゴマ小さじ1
  • ・粉唐辛子小さじ1
  • ぜんまい(水煮)200g
  • ・ごま油大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・しょう油小さじ1
  • ・いりゴマ小さじ1
  • 牛肉(薄切り)200g
  • ・しょう油大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・酒小さじ1
  • ・コチュジャン小さじ1
  • ・白ごま小さじ1
  • ご飯4杯
  • 4個

作り方

  1. 1

    大豆モヤシの根を取って洗い、たっぷりのお湯に塩小さじ2を入れ5~6分フタをしてゆで、ザルに揚げて水気を切る。ごま油大さじ1、いりゴマ大さじ1であえる。

  2. 2

    ほうれん草はきれいに洗い根を取って塩ゆでし、水気をしぼって3cmぐらいの長さに切りそろえる。ごま油大さじ1、砂糖小さじ1、しょう油小さじ1であえて、いりゴマ小さじ1をふり、軽く混ぜておく。

  3. 3

    大根は3cmぐらいの千切りにし、塩をふり、しんなりしたら水をしぼって、酢大さじ3、砂糖大さじ2、いりゴマ小さじ1、粉唐辛子少々であえる。

  4. 4

    ぜんまいは、サッと熱湯をくぐらせて3cmぐらいの長さに切ります。ごま油大さじ1、砂糖小さじ1、しょう油小さじ1であえて、いりゴマ小さじ1をふり、軽く混ぜておく。

  5. 5

    牛肉を細切りにし、しょう油、砂糖、酒、コチュジャン、を加えて味付けしてフライパンで炒め、白ゴマをふっておく。

  6. 6

    器にご飯を盛り、上にそれぞれの具を盛り付け、最後に目玉焼をのせる。

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