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牛もつのスープレシピ

627Kcal(1人分換算)

牛もつのスープ

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管理栄養士コメント
牛大腸はコラーゲンが豊富に含まれている、美容に役立つ食材です。コラーゲンは水溶性ですので煮込むと煮汁に溶けだしてきます。スープにして食べることで溶けだしたコラーゲンもしっかりとることができます。

627Kcal

1人分換算
脂質 45g
糖質 16g
塩分(食塩相当量) 11.2g
コレステロール 376mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.6mg

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燃焼レベル

入浴 225分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 牛大腸500g
  • ごま油大さじ2
  • 大根150~200g
  • ニラ1束
  • ねぎ1本
  • しょう油大さじ3
  • 5カップ
  • 人参2/3本
  • にんにく1片
  • 細びき粉唐辛子小さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • (a)ヤニョンジャム
  • ・しょう油大さじ4
  • ・おろしにんにく1片
  • ・粉唐辛子好みで
  • ・にら(きざんだもの)適宜

作り方

  1. 1

    鍋にごま油をひき、大腸を炒める。

  2. ※大腸はあらかじめきれいに掃除して、4~5cm大に切ってあるものを買ったほうが使いやすい。

  3. 2

    水を加え強火で煮たってきたら、弱火にし1時間程煮る。

  4. 3

    人参と大根を一口大に切り(イチョウ切りでも、そぎ切りでもよい)モツを鍋から取り出して唐辛子、にんにくなどを炒める。大根に火が通ったらスープを加える。

  5. 4

    煮立ったら、ニラ、ネギを入れ、塩・こしょうで味を整える。

  6. ※(a)を混ぜたヤニョンジャムを入れて食べてもおいしい。

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