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ナスの冷菜レシピ

69Kcal(1人分換算)

ナスの冷菜

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管理栄養士コメント
ナスの皮に含まれている色素成分ナスニンや、トマトの皮に多く含まれている色素成分リコピンは強い抗酸化作用のある成分です。紫外線によるシミ、そばかすの予防に役立つとされていますので、暑い季節にはたっぷりとりたいですね。

69Kcal

1人分換算
脂質 1.2g
糖質 9.8g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 1mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 12分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ナス6本
  • ぽん酢しょうゆ大さじ2
  • トマト2コ
  • 白ネギ1/2本
  • 青じそ4枚
  • (a)
  • ・ぽん酢しょうゆ大さじ6
  • ・豆板醤小さじ1/2
  • ・砂糖小さじ1
  • ・ゴマ油小さじ1
  • ・おろし生姜小さじ1

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを取り、たてに8等分のくし型に切ります。水にさらしてあくを抜き、耐熱性容器に入れて、ラップをし電子レンジで蒸したような状態になるまで加熱します。

  2. 2

    (1)に下味用のポン酢をかけて冷やしておきます。

  3. 3

    白ネギは4~5cm長さのせん切りにし水にさらしておきます。

  4. 4

    器に青じそ、薄切りのトマト、(2)、(3)を盛り付け、あわせた(a)をかけます。

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