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唐揚げの酢豚風レシピ

296Kcal(1人分換算)

唐揚げの酢豚風

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管理栄養士コメント
鶏もも肉は消化の良いたんぱく質や、皮の部分にはコラーゲンを豊富に含んでいる食材です。コラーゲンはビタミンCと一緒に働くとされていますので、ビタミンCを豊富に含んでいるピーマンとは相性の良い組み合わせです。

296Kcal

1人分換算
脂質 19g
糖質 13.4g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 130mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

アイロンがけ 139分

アイロンがけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉300g
  • 少々
  • 少々
  • こしょう少々
  • 卵黄1個
  • 片栗粉適量
  • 生姜20g
  • 玉ねぎ1個
  • ピーマン2個
  • 人参1/2本
  • (A)
  • ・ぽん酢しょうゆ20ml
  • ・水180ml
  • ・砂糖大さじ1
  • 水溶き片栗粉適量
  • ごま油適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切り、酒、塩、こしょう、卵黄で下味をつけます。片栗粉をまぶして、170℃の油で揚げて、唐揚げを作ります。

  2. 2

    生姜は色紙切りにします。

  3. 3

    玉ねぎはくし型、ピーマンは種を取って乱切り、人参は2cm角の色紙切りにします。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、(2)を加えて香りを出します。(3)の野菜をサッと炒め、(A)を加えます。水溶き片栗粉を加えとろみがつけば、(1)を合わせ、仕上げにごま油をかけて火を止めます。

  5. ※市販の唐揚げを温めて使ってもよいでしょう

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