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酒粕汁レシピ

103Kcal(1人分換算)

酒粕汁

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管理栄養士コメント
サツマイモやサトイモに豊富な食物繊維は便秘改善に働きますので、便秘による肌トラブルを防いでくれます。サツマイモに豊富なビタミンCはお肌の調子を整えてくれますので、美肌作りに役立ちます。

103Kcal

1人分換算
脂質 2g
糖質 11.1g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 21分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8人分

  • サトイモ200g
  • サツマイモ100g
  • 白ネギ2本(100g)
  • 油揚げ1枚
  • 少々
  • 出し汁7カップ
  • 酒粕150g
  • 合わせみそ40g
  • 薄口しょうゆ小さじ2
  • 一味唐辛子少々

作り方

  1. 1

    サトイモは皮をむいて1cm角に切り、塩をふってもんだ後、水洗いしてぬめりを取ります。サツマイモは皮のまま1cm角に切ります。

  2. 2

    白ネギは1cm幅の斜め切りにします。

  3. 3

    油揚げは熱湯をかけて油抜きし、2cm角に切ります。

  4. 4

    鍋に出し汁を煮立て、(1)、(2)、(3)を固いものから加えて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

  5. 5

    (4)の出し汁の一部で戻した酒粕を加えてしばらく煮、合わせみそ、薄口しょうゆで味を調えます。

  6. 6

    器に盛り、お好みで一味唐辛子をふっていただきます。

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