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味噌巻き鶏肉の変わり揚げレシピ

162Kcal(1人分換算)

味噌巻き鶏肉の変わり揚げ

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管理栄養士コメント
鶏ささみ肉は脂肪分が少ないですので、カロリーが気になる方にお勧めの食材です。美容のビタミンといわれるビタミンE豊富なアーモンドや、抗酸化作用の強いベータカロテン豊富な大葉を合わせた、美容に役立つ一品です。

162Kcal

1人分換算
脂質 8.1g
糖質 6.7g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 50mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 71分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

10人分

  • 鶏肉(ささみ)10本
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • 大葉しそ10枚
  • 米みそ80g
  • 薄力粉適量
  • 1コ
  • (a)
  • ・アーモンドダイス80g
  • ・生パン粉40g
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は筋を取り除いて観音開きにして、塩・コショウします。肉たたきで軽くたたいて、形を整えます。

  2. 2

    (1)の全体にみそを塗り、大葉しそをおいて、端からきっちりと巻いて落ち着かせます。

  3. 3

    (2)に薄力粉、とき卵、(a)の順に衣をつけて、オーブン皿に並べます。上からサラダ油をかけ、ガス高速オーブンで焼きます。(230℃前後 約15分)

  4. 4

    焼き上がれば3つに切り、器に盛ります。

  5. ★オーブンで揚げものをすると…

  6. ◎一度にたくさんできる。◎油の後処理が簡単◎形がくずれない◎いろいろな種類の油が使える◎トッピングできる◎そばについていなくてもよい◎油の量がセーブされる…などの利点があります。

  7. ★パン粉はローストして使いましょう

  8. オーブンで揚げものをする場合、パン粉はローストして使うと、こんがりとよりおいしそうに出来上がります。生パン粉100gをオーブン皿に広げ、200℃で約10分焼きます。(途中、二度ほど混ぜます。)

ワンポイントアドバイス

パン粉の代わりに、から揚げ粉・コーンフレーク・ナッツなどを使って、おいしい揚げ物のバリエーションを楽しみましょう。

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