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さつま汁(鶏モモ・ゴボウ・うす揚げ入り)レシピ

243Kcal(1人分換算)

さつま汁(鶏モモ・ゴボウ・うす揚げ入り)

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管理栄養士コメント
サツマイモに豊富に含まれているビタミンCは、デンプンに守られているため加熱調理に強いのが特徴です。寒い季節はビタミンCが大量に消費されてしまいます。ビタミンCをしっかりとって風邪をひかないようにしましょう。

243Kcal

1人分換算
脂質 16.9g
糖質 12g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 18mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

ビリヤード 116分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 鶏肉(モモ)40g
  • サツマイモ50g
  • ゴボウ40g
  • ダイコン50g
  • コンニャク1/8枚
  • うす揚げ1/4枚
  • 青ネギ2本
  • 合わせみそ20g
  • 出し汁2カップ
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は小切りに切ります。

  2. 2

    サツマイモは皮つきのまま、7㎜厚さの半月切りにし、水にさらします。

  3. 3

    ゴボウは皮をこそげ、ささがきにします。

  4. 4

    ダイコンは皮をむいて、5㎜厚さのイチョウ切りにします。

  5. 5

    コンニャクは塩もみして、サッとゆで、小さめにスプーンでちぎります。

  6. 6

    うす揚げは熱湯をかけて油抜きし、細目の短冊切りにします。

  7. 7

    ネギは斜め切りにします。

  8. 8

    鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わればサツマイモ以外の材料を炒めます。出し汁を入れアクを取りながら野菜が八分通りやわらかくなるまで煮ます。

  9. 9

    サツマイモを加えてやわらかくなるまで煮れば、みそを溶き入れます。

  10. ⑩器に盛り、ネギをのせます。

  11. ★好みで七味唐辛子やおろしショウガを添えても良いでしょう。

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