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とり雑煮レシピ

186Kcal(1人分換算)

とり雑煮

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管理栄養士コメント
セリはとても多くのベータカロテンを含んでいる野菜です。ベータカロテンは皮膚や粘膜を健康な状態に保ったり、免疫力の向上に役立つとされていますので、寒い季節にはしっかりととりたい栄養素です。

186Kcal

1人分換算
脂質 5.9g
糖質 18.3g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 33mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 50分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8人分

  • 鶏もも肉300g
  • (a)
  • ・白ネギ(みじん)1/3本
  • ・干しシイタケ1枚
  • ・みりん大さじ1/2
  • ・濃口しょうゆ大さじ1/2
  • ・しょうが汁小さじ1
  • ・赤みそ10g
  • (b)
  • ・酒大さじ2
  • ・濃口しょうゆ大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • ・ガラスープ100ml
  • ゴボウ80g
  • セリ1束
  • 梅にんじん8枚
  • 角モチ4コ
  • <吸い地>
  • ガラスープ5カップ
  • 大さじ2
  • みりん大さじ1・1/2
  • 淡口しょうゆ大さじ1・1/2
  • 少々
  • 黒コショウ少々

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は皮と筋をとってスピードカッターにかけ、(a)を加え混ぜます。

  2. 2

    (1)を8等分に丸め、(b)の中でゆがきます。

  3. 3

    ゴボウは洗って、細かいささがきにし、アク抜きをしてゆがきます。セリもさっとゆで、色止めをして4cm長さに切ります。にんじんもゆがきます。

  4. 4

    角もちを半分に切り、焼きます。(ガス高速オーブン 250℃前後 約3分)

  5. 5

    (2)、ゴボウ、セリ、ニンジンを入れ、吸い地を注ぎ、吸い口に黒コショウをふります。

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