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鶏団子とエビの春雨入りピリ辛鍋レシピ

239Kcal(1人分換算)

鶏団子とエビの春雨入りピリ辛鍋

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管理栄養士コメント
ピリッと辛いスープが体を温めてくれるお鍋です。辛味成分カプサイシンは体を温めたり、代謝を活発にする働きがあります。エビには疲労回復に働くタウリンが豊富に含まれていますので、お疲れ気味の方にお勧めのメニューです。

239Kcal

1人分換算
脂質 8.7g
糖質 17.5g
塩分(食塩相当量) 3.3g
コレステロール 69mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.33mg

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燃焼レベル

スキューバダイビング 38分

スキューバダイビング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8人分

  • 有頭エビ8尾
  • 鶏ミンチ300g
  • 春雨100g
  • マイタケ1パック
  • 春菊1束
  • 木綿豆腐1丁
  • a
  • ・塩小さじ1/2
  • ・酒大さじ1
  • ・ショウガ汁小さじ1
  • ・卵白1/2個
  • <スープ>
  • ・ニンニク1片
  • ・サラダ油適量
  • ・豆板醤大さじ3
  • ・鶏ガラスープ6カップ
  • ・白みそ100g
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・砂糖大さじ1

作り方

  1. 1

    有頭エビは背ワタを取っておきます。

  2. 2

    鶏ミンチをボールに入れ、aの調味料を順に加え、手でもみ込みます。

  3. 3

    マイタケは小房に分けてほぐしておきます。

  4. 春菊は塩熱湯でさっと茹で、冷水にあげ水気をよく絞り、5~6cm長さに切ります。豆腐は8等分に切ります。

  5. 4

    春雨はさっと熱湯にくぐらせ、水気を切っておきます。

  6. 5

    中華鍋にサラダ油とニンニクのみじん切りを入れて熱します。香りが出れば、豆板醤を入れてさらに炒めて香りを出します。鶏ガラスープを加え、白みそ、しょうゆ、砂糖で味を整えます。

  7. 6

    (5)にエビ、16等分に分けた(2)、マイタケ、豆腐、春雨を加えて煮込みます。最後に春菊を加えます。

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