25Kcal（1人分換算）
分
糸瓜の赤味噌仕立て
- 糸瓜は成分の約95％を水分が占める、とてもカロリーの低い食材ですので、カロリーが気になる方にお勧めです。ウリ類は汗とともに体内から流出するカリウムが含まれていますので、暑い季節にぴったりの食材です。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
8人分
- 出し汁4カップ
- 赤味噌50g
- 追いかつお適量
- 糸うり(へちま)400g
- 粉山椒少々
作り方
糸うりは種子を取り除き、少量の塩を入れて水からゆで、柔らかくなったら水に取り、手でほぐします。糸状になれば水気を絞ります。
出し汁をあたためて味噌を少しずつ入れて溶きます。しばらく煮立てば追いかつおを1つかみ入れ、1～2度煮返れば火からおろしてこします。
温めた椀に(1)を入れ、熱い(2)を注ぎ、粉山椒をふります。
