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伊勢海老の雑煮椀レシピ

221Kcal(1人分換算)

伊勢海老の雑煮椀

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管理栄養士コメント
伊勢エビの鮮やかな赤色が映える一品です。エビの赤い色は、アスタキサンチンという化粧品にも使われているほど強い抗酸化作用を持つ成分です。体内の有害な活性酸素の働きを抑える働きがあるとされています。

221Kcal

1人分換算
脂質 1.1g
糖質 41.1g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 9mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

なわとび 30分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8人分

  • 伊勢海老1尾
  • 金時人参4㎝
  • カブ4㎝
  • 小芋8個
  • (a)
  • ・出し汁300ml
  • ・みりん大さじ1
  • ・淡口しょうゆ大さじ1
  • 丸小餅8個
  • うぐいす菜8本
  • <白味噌汁>
  • ・白みそ200g
  • ・出し汁6カップ
  • ・みりん大さじ 2
  • ・酒大さじ 1
  • ・出し汁適量

作り方

  1. 1

    伊勢海老はよく水洗いし、頭をはずして裏のうす皮を取り、8等分に切ります。頭は適当に切り、それぞれ霜降りをし、白味噌汁のうちの約1カップを同量の出し汁で割り、下煮します。

  2. 2

    金時人参、カブは各々丸型でぬき、8枚ずつの薄切りにします。白味噌汁の一部を同量の出し汁で割り、下煮します。

  3. 3

    小芋は六方にむき、(a)で煮ます。

  4. 4

    餅はガス高速オーブンで焼きます。(250℃前後 約5分)

  5. 5

    うぐいす菜はカブの部分の汚れを取り、塩熱湯でゆでます。

  6. 6

    (1)、(2)、(3)、(4)、(5)を椀に盛り、温めた白味噌汁を注ぎます。

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