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みそ風味のミートソースレシピ

592Kcal(1人分換算)

みそ風味のミートソース

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管理栄養士コメント
豚肉は糖質代謝を促すビタミンB1を多く含む、スタミナアップに役立つ食材です。タマネギやニンニクはビタミンB1の吸収を高める働きがあるアリシンが豊富ですので、一層効果的な組み合わせです。

592Kcal

1人分換算
脂質 20.7g
糖質 67.2g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 38mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 106分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • スパゲッティー(1.6㎜)320g
  • 豚ミンチ200g
  • 大さじ1
  • ナス2本
  • タマネギ1/2個
  • ニンジン100g
  • ニンニク1片
  • 土生姜1片
  • ゴマ油大さじ2
  • サラダ油大さじ2
  • 赤味噌大さじ3
  • (a)
  • ・酒大さじ2
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・濃口醤油大さじ1/2
  • ・出し汁1カップ
  • 青ネギ30g
  • 小さじ1/2
  • コショウ少々

作り方

  1. 1

    スパゲッティーはたっぷりの塩熱湯(1%)でアル・デンテに茹でます。

  2. 2

    ナスはヘタを落として縦半分に切り、5㎜厚さの斜め切りにして水にさらします。

  3. 3

    タマネギ・ニンジン・ニンニク・土生姜はみじん切りにします。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、水気を切った(2)を炒め、取り出します。

  5. 5

    同じフライパンにサラダ油・ニンニク・土生姜を加えて弱火にし、香りが出ればタマネギを炒め、しんなりすれば人ニンジンを加えてさらに炒めます。

  6. 6

    豚ミンチを加えて炒め、パラパラになれば酒を加えてアルコール分を飛ばし、味噌を炒めます。

  7. 7

    (4)を戻して(a)を加えて煮詰めます。

  8. 9

    茹で上がった(1)を(7)に加えて塩・コショウで味を調え、器に盛って小口切りにした青ネギを散らします。

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