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よもぎ団子の合わせ味噌仕立てレシピ

46Kcal(1人分換算)

よもぎ団子の合わせ味噌仕立て

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管理栄養士コメント
ヨモギやワラビを使った春を感じる一品です。ワラビなどの山菜には独特の絵組がありますが、これらにはデトックス効果があるとされ、冬の間に体にたまった老廃物を体外に排出するとされています。

46Kcal

1人分換算
脂質 0.4g
糖質 7.5g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 4分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8人分

  • 白玉粉40g
  • 乾燥よもぎ2g
  • 40ml
  • ゆでわらび8本
  • (a)
  • ・出し汁1カップ
  • ・塩小さじ1/8
  • ・酒小さじ1
  • ・みりん小さじ1
  • ・淡口しょうゆ小さじ1
  • <みそ汁>
  • ・出し汁3カップ
  • ・白味噌60g
  • ・赤味噌5g
  • 溶き辛子適量

作り方

  1. 1

    ボールに白玉粉とよもぎを合わせ、水を少しずつ加えて、耳たぶ位の固さに練ります。16コに分けて丸め、少し平たく形を整えて熱湯で茹でます。浮き上がってくれば、更に2~3分茹で、冷水にとります。

  2. 2

    わらびは3cm長さに切り、(a)で煮て味を含ませます。

  3. 3

    鍋に出し汁を入れてあたため、味噌を溶き入れます。一部に(1)のよもぎ団子を浸しておきます。

  4. 4

    お椀によもぎ団子とわらびをおき、残りのみそ汁をはります。

  5. 5

    みそ汁でやわらかくのばした、溶き辛子を落とします。

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