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変わり冷や奴レシピ

66Kcal(1人分換算)

変わり冷や奴

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管理栄養士コメント
豆腐は消化の良いたんぱく質やカルシウムを豊富に含んだ優れた食材です。カルシウム豊富なじゃこや食物繊維豊富な御倉と組み合わせることで、日本人に不足しがちな栄養素がしっかり補えます。

66Kcal

1人分換算
脂質 3g
糖質 3.4g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 10mg
ビタミンD 1.5μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 29分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8人分

  • 豆腐2丁
  • 高菜漬け30g
  • じゃこ20g
  • もろみそ大さじ1・1/2
  • ゴマ油少々
  • オクラ4本
  • 少々
  • (a)
  • ・しょう油大さじ1/2
  • ・煮きりみりん大さじ1/2
  • ・出し汁大さじ2

作り方

  1. 1

    水洗いした高菜漬けは、みじん切りにします。

  2. 2

    フライパンにゴマ油を熱し、(1)とじゃこを炒め、もろみそも加えて炒め、冷まします。

  3. 3

    オクラは塩で処理し、茹でて冷水にとり、輪切りにします。

  4. 4

    豆腐を切り分け、器に分け(2)と(3)を上にのせます。

  5. 5

    お好みで(a)を合わせたものをかけます。

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