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タラの味噌マヨネーズ焼き野菜添えレシピ

257Kcal(1人分換算)

タラの味噌マヨネーズ焼き野菜添え

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管理栄養士コメント
タラは脂肪分が少なく低カロリーな魚です。身が柔らかく消化も良いですので、離乳食や高齢の方、胃腸の調子が悪い方にもお勧めの魚です。柔らかい身は調理前に塩でしめておくと扱いやすくなります。

257Kcal

1人分換算
脂質 11.4g
糖質 15.6g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 56mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

立ち話 215分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8人分

  • タラ(90g)8切れ
  • 生姜汁大さじ1
  • ごぼう60g
  • にんじん60g
  • しいたけ4枚
  • 青ねぎ15g
  • ゴマ油適量
  • 白味噌100g
  • 大さじ2
  • マヨネーズ50g
  • れんこん160g
  • にんじん160g
  • さつまいも160g
  • 白ねぎ2本
  • ししとう16本
  • サラダ油適量
  • 適量

作り方

  1. 1

    タラは塩、酒、生姜汁をかけてしばらくおきます。

  2. 2

    ごぼうはささがきにして、酢熱湯でさっと茹で、にんじんはせん切り、しいたけは石づきを取って薄くスライスします。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を入れて、(2)を炒め、バットに広げて冷まします。

  4. 4

    白味噌に酒を加えてのばし、マヨネーズも加えます。

  5. 5

    (4)に小口切りにした青ねぎと(3)を加えて混ぜます。

  6. 6

    (1)の水分をとって、フライパンにサラダ油を加えて表面がキツネ色になるまで焼きます。

  7. 7

    (6)に(5)をのせて、ガス高速オーブンで焼きます。(230℃ 8分)

  8. <野菜添え>

  9. 8

    れんこんは皮をむいて5mm厚さに切り、酢水につけておきます。

  10. 9

    にんじんは1㎝厚さに切り、梅型で抜きます。

  11. 10

    さつまいもは5mm厚さに切ります。

  12. 11

    白ねぎは1本を8等分に切ります。

  13. 12

    ししとうは軸を切り穴をあけておきます。

  14. 13

    (8)、(9)、(10)、(11)の水分をとり、サラダ油と塩をまぶして、ガス高速オーブンで焼きます。(230℃ 8分)最後の3分で(12)を加えて焼きます。

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