注目キーワード
クリスマス
さつまいも
介護食
白菜
やわらか食
おつまみ
鍋物
春菊

姫皮と鯛の木の芽和えレシピ

67Kcal(1人分換算)

姫皮と鯛の木の芽和え

  • 印刷する
管理栄養士コメント
他県子やタイなど春の食材を使った季節を感じる一品です。タケノコは低脂肪低カロリーで食物繊維が多く含まれるヘルシーな食材です。鯛は不飽和脂肪酸が多く含まれていますので血液をサラサラにしてくれます。

67Kcal

1人分換算
脂質 2.1g
糖質 4.9g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 14mg
ビタミンD 1.4μg
ビタミンB2 0.05mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

バスケットボール 10分

バスケットボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8人分

  • 鯛(上身)160g
  • 少々
  • 昆布5㎝角
  • タケノコ(姫皮)120g
  • (a)
  • ・出し汁100ml
  • ・酒小さじ1
  • ・みりん小さじ1
  • ・淡口しょう油小さじ1/2
  • ・塩少々
  • ほうれん草の葉先20g
  • 木の芽30枚
  • (b)
  • ・白みそ50g
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・酒大さじ1/2
  • ・出し汁大さじ2
  • 木の芽(飾り用)16枚

作り方

  1. 1

    鯛は細切りにして、塩をあて、昆布と共にしばらくおきます。

  2. 2

    姫皮も細切りにし、(a)で汁気がなくなるまで煮ます。

  3. 3

    木の芽みそを作ります。ほうれん草の葉先は、塩茹でして冷水にとります。水気を絞り、すり鉢でよくすります。木の芽を加えてさらにすり、(b)を加えてよく混ぜます。

  4. 4

    (3)の木の芽みそで(1)、(2)を和えて、器に山高に盛り、木の芽を添えます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」