基本の八宝菜

: 野菜がたっぷりの八宝菜は、栄養バランスのよいメニューです。えびに含まれているタウリンや、きくらげ、たけのこに含まれている食物繊維は、血中コレステロールを下げる働きがあります。

325Kcal

入浴 117分

※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出

材料

4人分

豚肉は3cmの長さに切り、下味をもみ込んでおきます。むきえびは背わたを取って、塩水(分量外)で洗い、水気を切っておきます。
白菜は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、玉ねぎ、にんじん、たけのこは薄切りにします。きくらげは水で戻して、ひと口大に切ります。合わせ調味料はよく混ぜ合わせておきます。
中華鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、しょうがを入れて香りが出てきたら、豚肉とむきえびを色が変わるまで炒め、一旦取り出します。
残りのサラダ油を入れて、玉ねぎ、にんじん、白菜の芯の部分を加え、しんなりしたら白菜の葉、たけのこ、きくらげを炒め合わせて、(3)を戻します。
(4)にうずら卵と合わせ調味料を加え、煮込みます。全体に味がしみたら、ひと煮立ちさせ、混ぜ合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけます。
最後にごま油を加えて全体に混ぜ、火を止めます。