塩マフィン(おかずマフィン)
172Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
甘さ控えめの塩マフィンは、朝食やランチに使える一品です。野菜やフルーツ、お肉を一緒に添えることで、栄養バランスのとれたおしゃれなメニューになります。
材料（プリン型5個分）
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ2/3
卵
1個
砂糖
5g
塩
2g
バター(無塩)
30g
サワークリーム
35g
牛乳
50g
作り方
- 1.薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩はふるっておきます。
- 2.バターは湯せんにかけて溶かしバターにし、溶きほぐした卵、サワークリーム、牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
- ★溶かしバターは、熱くならない程度で、完全に溶けた状態にします。
- 3.ボウルに(1)を入れ、(2)を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。グラシンカップを入れた型に生地を入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼きます。
- ★普通のマフィンの、こんがりとした焼き色は、砂糖によるものです。砂糖が入っていない分、塩マフィンは焼き色が浅く(薄く)なります。
- 4.焼き上がったら熱いうちにすぐに型から出します。
- ★型にいれたまま置いておくと、冷めた湯気がこもって水分が逃げず、表面がカリッとしません。
ワンポイントアドバイス
生地に粉類を混ぜたら、寝かせずすぐに焼きましょう。砂糖が入らない分、焼き上がりの生地の中身は、ぎっしりつまった生地ではなく、シュー生地っぽく層のような仕上がりになります。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 172 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 |
| 脂質（g） | 9.5 |
| 炭水化物（g） | 17 |
| 糖質（g） | 16.5 |
| 食物繊維（g） | 0.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 34 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 73 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 56 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 7 |
| エネルギー（kcal） | 172 | カリウム（mg） | 73 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 9.5 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 17 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 16.5 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.5 | コレステロール（mg） | 56 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 34 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 7 |
