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豆腐ステーキ(和風キノコソース)レシピ

394Kcal(1人分換算)

豆腐ステーキ(和風キノコソース)

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管理栄養士コメント
豆腐が主役の低カロリーでヘルシーな一品です。大豆に含まれているサポニンはコレステロール低下に働き、キノコに含まれる食物繊維はコレステロールの腸内での吸収を阻害するとされています。

394Kcal

1人分換算
脂質 29.1g
糖質 8.8g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 35mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

卓球 78分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 木綿豆腐1丁
  • 豚バラ肉(スライス)100g
  • エノキ茸100g
  • しいたけ4枚
  • ショウガ10g
  • ※調味料
  • (a)
  • ・酒大さじ1
  • ・醤油大さじ2
  • ・みりん大さじ1
  • ゴマ油適量

作り方

  1. 1

    豆腐はおもしをして、水気を切ります。4等分に切ります。

  2. 2

    豚肉は5mm幅に切り、エノキ茸は根元を落としてほぐしておきます。シイタケは石づきを取り、細切りにします。ショウガはせん切りにします。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を熱し、(1)を両面焼いて皿に取り出します。

  4. 4

    同じフライパンで、(2)のショウガ、豚肉、エノキ茸、シイタケの順に炒め、(a)を加えて少し煮詰めます。(3)の上にかけて仕上げます。

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