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さばの南蛮漬けレシピ

305Kcal(1人分換算)

さばの南蛮漬け

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管理栄養士コメント
さばに豊富に含まれている飽和脂肪酸や、タマネギに多く含まれるポリフェノールの一種ケルセチンは血液サラサラに効果が期待されている成分です。一緒に摂ることで生活習慣病予防に役立ちます。

305Kcal

1人分換算
脂質 17.7g
糖質 14.8g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 46mg
ビタミンD 3.8μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

炊事 137分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • さば150g
  • 玉ねぎ100g
  • しょうが5g
  • 少々
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • (A)
  • ・酢50ml
  • ・だし汁大さじ2
  • ・みりん大さじ1/2
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・薄口しょうゆ大さじ1・1/2
  • 七味唐辛子少々

作り方

  1. 1

    さばはひと口大の削ぎ切りにし、薄く塩をあててしばらくおきます。

  2. 2

    しょうがは薄切りにします。(A)を鍋に合わせ、七味唐辛子、しょうがも加えて煮立てます。

  3. 3

    玉ねぎは薄切りにして(2)に漬けます。※生の玉ねぎが苦手な場合は、サラダ油で炒めると良いでしょう。

  4. 4

    (1)の水分をふき取り、片栗粉を薄くまぶして中温の揚げ油で揚げ、(3)に漬け込みます。

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