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豆腐のキノコあんかけレシピ

134Kcal(1人分換算)

豆腐のキノコあんかけ

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管理栄養士コメント
豆腐には、コレステロールの低下が期待できる大豆サポニンが豊富に含まれています。シメジやシイタケは食物繊維を豊富に含み、腸内でコレステロールの吸収を阻害するとされていますので、コレステロールが気になる方にお勧めです。

134Kcal

1人分換算
脂質 4g
糖質 12.3g
塩分(食塩相当量) 3.3g
コレステロール 1mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

なわとび 18分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 絹ごし豆腐1丁
  • シメジ1/2パック
  • しいたけ4枚
  • ネギ1/2本
  • ※調味料
  • 少々
  • 水溶き片栗粉適量
  • ショウガ汁小さじ2
  • (a)
  • ・出し汁400ml
  • ・砂糖小さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・醤油大さじ2

作り方

  1. 1

    豆腐は塩少々加えた水をかぶるくらい入れ、中火で温めます。水気を切り、2つに切ります。

  2. 2

    シメジは石づきを取り、小房に分けます。シイタケは薄切りにします。ネギは斜め薄切りにします。

  3. 3

    鍋に(a)を入れて煮立て、(2)を加えます。再び煮立ったら水溶き片栗粉でトロミをつけます。火を止めてからショウガ汁を加えます。

  4. 4

    器に(1)を入れ、(3)をかけます。

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