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アサリと野菜のスープレシピ

102Kcal(1人分換算)

アサリと野菜のスープ

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管理栄養士コメント
アサリに豊富に含まれているアミノ酸のタウリンは、コレステロールを下げる働きがあるとされています。様々なや野菜がたっぷりとれるスープは、生活習慣病が気になる方にお勧めのメニューです。

102Kcal

1人分換算
脂質 6.9g
糖質 4.4g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 6mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

ボウリング 34分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • アサリ80g
  • タマネギ40g
  • ニンジン20g
  • シメジ1/2パック
  • パセリ少々
  • ※調味料
  • オリーブ油大さじ1
  • 少々
  • コショウ少々
  • 白ワイン大さじ2
  • ニンニク1片
  • 赤唐辛子1本
  • (a)
  • ・水400ml
  • ・チキンブイヨン1コ

作り方

  1. 1

    アサリはよくこすり洗い、耐熱容器に白ワインと共に入れ、ラップをかけて、レンジに約1分かけ、汁を漉しておきます。パセリはみじん切りにします。

  2. 2

    タマネギは薄切り、ニンジンは半月の薄切り、シメジは小房に分けます。

  3. 3

    鍋につぶしたニンニク、赤唐辛子、オリーブ油を熱し、香りがすれば取り出します。タマネギ、ニンジンを加えサッと炒めシメジも加えます。

  4. 4

    (3)に(a)とアサリの汁を加え野菜が柔らかくなるまで煮ます。柔らかくなれば、ニンニクと赤唐辛子を取り出して塩、コショウで味を整え、アサリを戻します。

  5. 5

    器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らします。

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