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牛肉の辛みトマトソース煮レシピ

511Kcal(1人分換算)

牛肉の辛みトマトソース煮

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管理栄養士コメント
シイタケに豊富に含まれている食物繊維は、コレステロールの吸収を阻害するとされています。抗酸化作用のある成分を豊富に含み、コレステロールの酸化を防ぐとされるほうれん草やトマトとは生活習慣病予防に役立つ組み合わせです。

511Kcal

1人分換算
脂質 39.1g
糖質 17.6g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 89mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.35mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 91分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 牛肉(焼き肉用)150g
  • トマト1コ
  • しいたけ3枚
  • ショウガ5g
  • ホウレン草100g
  • 赤唐辛子1/2本
  • ※調味料
  • サラダ油適量
  • 水溶き片栗粉適量
  • 小さじ1
  • (a)
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ・醤油小さじ1
  • ・卵1/3コ
  • ・片栗粉大さじ1
  • (b)
  • ・ケチャップ30g
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・酒小さじ1
  • ・醤油小さじ1
  • ・水大さじ2
  • ・鶏ガラスープ小さじ1/4

作り方

  1. 1

    牛肉は(a)を順に加え下味をつけておきます。

  2. 2

    トマトは縦に8等分に切り、くし形にしておきます。シイタケは1枚を4つに切ります。

  3. 3

    ショウガはせん切りにします。赤唐辛子は種を取り、小口に切ります。

  4. 4

    ホウレン草は熱湯で茹で、水にとって絞り、3cm長さに切ります。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)を焼いて取り出しておきす。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を熱し、(3)をいれて香りを出し(2)をさっと炒めます。次に(b)、(5)、水溶き片栗粉でトロミをつけます。仕上げに酢を鍋肌からまわし入れ、器に盛り付け、(4)を彩りよく盛り付けます。

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