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牛肉の辛み炒めもやし添えレシピ

466Kcal(1人分換算)

牛肉の辛み炒めもやし添え

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管理栄養士コメント
唐辛子に含まれるカプサイシンは、新陳代謝を活発にし、脂肪を効率的に燃やしてくれる働きがあります。また、野菜には食べ過ぎ予防に働く食物繊維が豊富ですので、カロリーが気になる方にお勧めのメニューです。

466Kcal

1人分換算
脂質 38.1g
糖質 9.3g
塩分(食塩相当量) 2.9g
コレステロール 54mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

ゴルフ 139分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 牛肉(焼き肉用)150g
  • しいたけ3枚
  • ピーマン1コ
  • モヤシ150g
  • ショウガ5g
  • ニンニク5g
  • ※調味料
  • 適量
  • サラダ油適量
  • (a)
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ・酒大さじ1/2
  • ・醤油少々
  • ・片栗粉大さじ1/2
  • (b)
  • ・酢大さじ1/2
  • ・醤油大さじ1/2
  • ・酒大さじ1/2
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・水70ml
  • ・鶏ガラスープ小さじ1/2
  • ・豆板醤大さじ1/3
  • ・片栗粉大さじ1/2

作り方

  1. 1

    肉は一口大に切り、(a)で下味をつけます。

  2. 2

    ピーマンは乱切り、シイタケは2~3等分に切ります。ニンニク、ショウガは薄切りにします。

  3. 3

    たっぷりの熱湯でモヤシをサッと茹で、引き上げます。同様に同じ湯でピーマン、シイタケ、(1)の順に茹でザルに上げます。モヤシは十分に水気をきって、塩少々をふり、皿に盛り付けておきます。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガを炒め香りがすれば、(b)を入れ、トロミがでたら肉、ピーマン、シイタケを加えてからめます。

  5. 5

    皿にモヤシを敷いて、(4)を上に盛ります。

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