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スイ-トポテトのタルトレットレシピ

233Kcal(1コ分換算)

スイ-トポテトのタルトレット

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管理栄養士コメント
サツマイモは食物繊維やビタミンCを多く含んでいます。食物繊維は便秘を改善して便秘による肌トラブルを予防するとされ、ビタミンCはシミやそばかすを予防するとされていますので、美肌作りに役立ちます。

233Kcal

1コ分換算
脂質 10.6g
糖質 30.2g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 82mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

電車に立って 132分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

タルトレット舟型10コ分

  • <パートシュクレ>
  • 無塩バター60g
  • 砂糖45g
  • 20g
  • (a)
  • ・薄力粉120g
  • ・シナモン小さじ1/2
  • ・ナツメグ少々
  • <スイートポテト>
  • さつまいも(皮付)400g
  • (b)
  • ・無塩バター25g
  • ・砂糖60g
  • ・塩少々
  • 卵黄1コ分
  • 生クリーム40ml
  • ドリュウル(卵黄)1コ分

作り方

  1. <パートシュクレを作ります>

  2. 1

    ボウルにバターを入れクリーム状にし、砂糖、卵を少しずつ加えます。

  3. 2

    ふるった(a)を一度に加え、サックリと混ぜ、ひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫で休ませます。(30分以上)

  4. 3

    3mm厚さにのばし、型に敷き込んでピケをし、ガス高速オーブンで焼きます。(170℃に予熱し約8分)

  5. <スイートポテトを作ります>

  6. 4

    ターンテーブルに網をのせ、さつまいもは皮付きのままアルミ箔で包み、網の上において、ガス高速オーブンで焼きます。(250℃に予熱し約25分)

  7. 5

    皮を取り、熱いうちに裏漉します。

  8. 6

    鍋に、(5)、(b)を合わせ、練りながら煮詰めます。卵黄、生クリームも加え混ぜます。菊型の口金をつけた絞り出し袋に入れます。

  9. <仕上げます>

  10. 7

    (3)に(6)を絞り、ドリュウルを塗り、ガス高速オーブンで焼きます。(200℃に予熱し約10分)

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