164Kcal（1人分換算）
分
青身魚の甘酢あんかけ
- お酢に含まれるクエン酸やリンゴ酸などの有機酸は、唾液や消化液の分泌を促して食欲増進に働くとされています。アジは代謝にかかわるビタミンB群を含んでいますので、疲労回復に役立つ組み合わせです。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- アジ(1切れ60g位のもの)4切れ
- 酒少々
- 塩少々
- 薄力粉適量
- ニンジン30g
- タマネギ60g
- 干しシイタケ2枚
- ニンニクの芽20g
- ＜合わせ調味料＞
- ・チキンスープカップ1
- ・砂糖大さじ1・1/2
- ・酢大さじ2
- ・トマトケチャップ大さじ1
- ・醤油大さじ1
- サラダ油適量
- 水溶き片栗粉(1：1)適量
作り方
アジは酒、塩をふりしばらくおきます。水気をふき取り薄力粉をまぶして、薄く油を敷いたオーブン皿に並べ、上から油をかけ、ガス高速オーブンで焼きます。(230℃に予熱し約8分)焼き上がれば器に盛ります。
ニンジンは1cmの色紙切り、タマネギ、戻したシイタケは1cmに切り、ニンニクの芽も同じ位の大きさに切ります。
中華鍋を熱し、ニンジン、タマネギ、シイタケの順に炒め、合わせ調味料を加えてしばらく煮ます。最後にニンニクの芽を加えます。
水溶き片栗粉でトロミをつけます。
(1)に(4)をかけて仕上げます。
