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菊花卵の蒸し物レシピ

267Kcal(1人分換算)

菊花卵の蒸し物

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管理栄養士コメント
卵や牛肉の主成分であるたんぱく質は、人の体内では作ることのできない必須アミノ酸がバランスよく含まれている良質のたんぱく質です。また、どちらもたんぱく質以外にビタミンやミネラルも含んでいる優れた食材です。

267Kcal

1人分換算
脂質 17.3g
糖質 3.4g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 520mg
ビタミンD 2.2μg
ビタミンB2 0.56mg

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燃焼レベル

靴磨き 144分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 茹で卵4コ
  • 牛ミンチ100g
  • 青ネギ10g
  • ショウガ10g
  • 小さじ1/4
  • コショウ少々
  • 大さじ1/2
  • 大さじ2
  • 卵白1/4コ分
  • 片栗粉大さじ1/2
  • <あん>
  • チキンスープカップ1/2
  • (a)
  • ・塩・コショウ各少々
  • ・酒大さじ1/2
  • 茹で卵の黄身4コ
  • 水溶き片栗粉(1:1)小さじ2
  • パセリ適量

作り方

  1. 1

    卵は鍋に入れ、水に漬けておきます。塩または酢を少し加えて火にかけます。卵黄が中心になるようしばらく卵を転がしながら茹でます。沸騰すれば少し火を弱め、13分茹でて固茹で卵を作ります。水に漬けて冷まし、殻をむきます。

  2. 2

    茹で卵を花形になるよう、Vの字に切れ目を入れながら2つに切ります。黄身は裏漉し、白身は底を少し切り、すわりをよくします。

  3. 3

    青ネギ、ショウガはみじん切りにします。

  4. 4

    スピードカッターに牛ミンチ、塩、コショウ、酒を加え混ぜ、分量の水も少しずつ加え混ぜます。

  5. 5

    (4)に(3)を加え、卵白片栗粉も加え混ぜ、絞り出し袋に入れます。

  6. 6

    耐熱性容器に(2)の白身を並べ、(5)を詰めます。裏漉した黄身を散らして電子レンジ加熱します。(強3分)

  7. 7

    あんを作ります。鍋にチキンスープを入れて火にかけ、残った黄身を入れ、(a)で調味します。水溶き片栗粉でトロミを付けます。

  8. 8

    器に(7)を流し、(6)を並べてパセリを飾ります。

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