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揚げアナゴのXO醤ソースがけレシピ

211Kcal(1人分換算)

揚げアナゴのXO醤ソースがけ

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管理栄養士コメント
ジャンボピーマンやアナゴは、どちらも強い抗酸化作用のあるビタミンAやEを多く含んでいます。体内で有害な活性酸素の働きを抑えることで、アンチエイジングや生活習慣病予防に役立つメニューです。

211Kcal

1人分換算
脂質 13.6g
糖質 11.1g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 60mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

スキューバダイビング 33分

スキューバダイビング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • アナゴ(生・開いたもの)200g
  • (a)
  • ・酒小さじ1
  • ・塩小さじ1/5
  • ・卵1/4コ
  • (b)
  • ・片栗粉大さじ2
  • ・薄力粉大さじ1
  • 白ネギ1/4本
  • ショウガ5g
  • ジャンボピーマン(緑、赤、黄)各1/3コ
  • タマネギ1/2コ
  • (c)
  • ・XO醤大さじ1・2/3
  • ・酒大さじ1・2/3
  • ・塩少々
  • ・チキンスープ100ml
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    アナゴは頭と尾を取り4~5cm長さに切り、(a)で下味を付けます。(b)をまぶし、サラダ油を敷いたオーブン皿に並べ、上からサラダ油をかけガス高速オーブンで焼きます。(230℃に予熱し約6分)

  2. 2

    白ネギ、ショウガはみじん切りにします。

  3. 3

    ピーマン、タマネギは太めのせん切りにします。

  4. 4

    鍋に油を熱し、(2)を炒め、香りが出れば(3)を加え炒め、(c)を加えます。

  5. 5

    (4)に(1)を加えからめ、器に盛ります。

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