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豆腐と豚ミンチの蒸しものレシピ

236Kcal(1人分換算)

豆腐と豚ミンチの蒸しもの

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管理栄養士コメント
豚肉や卵、豆腐の主成分はたんぱく質です。たんぱく質は体を温める働きがあるとされていますので、冷え性の方にはしっかりととってほしい栄養素です。とろみのついたあんが一層体を温めてくれます。

236Kcal

1人分換算
脂質 15.2g
糖質 7.6g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 176mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.31mg

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燃焼レベル

カヌー 47分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚ひき肉100g
  • 絹こし豆腐1丁(380g)
  • 白ネギ(みじん切り)25g
  • ショウガ(すりおろし)15g
  • 3コ
  • サラダ油大さじ1
  • (a)
  • ・醤油小さじ1
  • ・コショウ少々
  • (b)
  • ・酒小さじ1
  • ・ゴマ油小さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・塩小さじ1/3
  • ・旨味調味料少々
  • ・コショウ少々
  • (c)
  • ・ガラスープ200ml
  • ・醤油少々
  • ・旨味調味料少々
  • 水溶き片栗粉(1:1)適量
  • 青ネギ適量

作り方

  1. 1

    豆腐はしっかりと水切りし、スピードカッターにかけ、なめらかになればボウルに移します。

  2. 2

    鍋に油を熱し、白ネギを炒め、香りが出れば豚ひき肉、ショウガを加え、炒め合わせます。肉がほぐれて全体に色が変われば(a)で下味を付けます。

  3. 3

    (1)に(2)、(b)を加えてよく混ぜ、卵をほぐしてさらによく混ぜ合わせます。

  4. 4

    (3)を器に分け入れ、アルミ箔の中心に直径3mm位の穴を開けて器にフタをし、電子レンジ加熱します。(強5分)

  5. ※2人分の場合は、電子レンジ強3分で加熱します。

  6. 5

    (c)を煮立て、水溶き片栗粉でトロミをつけ、あんを作ります。

  7. 6

    (4)に(5)をかけ、せん切りの青ネギを散らします。

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