注目キーワード
クリスマス
さつまいも
介護食
白菜
やわらか食
おつまみ
鍋物
春菊

長いものふわふわムースレシピ

170Kcal(1個分換算)

長いものふわふわムース

  • 印刷する
管理栄養士コメント
長いもは消化、吸収を助けるでんぷん分解酵素のアミラーゼを豊富に含んでいます。また、ビタミンB群やC、カリウム、食物繊維などもバランスよく含まれています。

170Kcal

1個分換算
脂質 8.8g
糖質 19.4g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 24mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.07mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

クロール 10分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6個分

  • 長いも100g
  • 牛乳200ml
  • 砂糖30g
  • 板ゼラチン4g
  • (A)
  • ・生クリーム100ml
  • ・ブランデー小さじ2
  • (カラメルソース)
  • ・砂糖60g
  • ・水75ml
  • 長いものチップ6枚

作り方

  1. 1

    長いもは皮をむいて1cmの厚さにスライスし、アルミホイルに包んで、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約7分)。

  2. 2

    板ゼラチンは冷水で戻しておきます。

  3. 3

    (1)と牛乳を合わせてミキサーにかけ、こします。鍋に入れて砂糖を加え、火にかけます。沸騰直前まで温めて火を止め、水気を切った(2)を加えて溶かします。

  4. 4

    (A)を七分立てにして(3)と合わせ、器に分け入れ、冷やしかためます。

  5. 5

    カラメルソースを作ります。砂糖を鍋に入れ、火にかけてカラメル色になるまで焦がします。水を加えてなじませます。

  6. 6

    (4)に冷ました(5)をかけ、長いものチップを飾ります。

ワンポイントアドバイス

(長いものチップの作り方)長いもは皮付きのまま薄くスライスし、カリッとするまでガス高速オーブンで焼きます(コンビ調理140℃ 10~13分)。または、油で揚げます(温度キープ機能があれば160℃)。

大阪ガスクッキングスクール

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」