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魚介のサラダ いちごドレッシング

153Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

えびといかはともに、血中コレステロールを下げ肝機能を改善させてくれるタウリン、抗酸化作用のあるビタミンEが豊富に含まれています。またいちごのビタミンCがビタミンEの抗酸化作用を高めて、新陳代謝が良くなり、お肌の健康を保ちます。

材料(2人分)

えび
6尾
いか
1/2杯
レタス(好みの葉野菜)
適量
(いちごドレッシング)
・いちご
50g
・白ワインビネガー
小さじ1
・オリーブ油
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々

作り方

  1. 1.えびは殻をむいて塩でもみ洗いし、背ワタを取って茹でる。いかはワタを取り、よく洗い皮をむいて輪切りにしてサッと茹でます。葉野菜はよく洗い、水気を切っておきます。
  2. 2.いちごを5mm角に切り、ドレッシングの他の材料と一緒にボウルの中でよく混ぜ合わせます。
  3. 3.皿に葉野菜、えび、いかを盛りつけ、(2)のドレッシングを回しかけます。

ワンポイントアドバイス

見た目も華やかなレストラン風サラダは春のおもてなしにおすすめ。野菜のほろ苦みと魚介の旨みに、いちごのさわやかな酸味をそえれば、日本酒がぴったりの前菜に。いちごの代わりにグレープフルーツを使ってもまた違った味わいが楽しめます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 153
たんぱく質(g) 19.2
脂質(g) 6.6
炭水化物(g) 3.2
糖質(g) 2.6
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 0.7
カルシウム(mg) 50
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 369
亜鉛(mg) 1.6
ビタミンE(mg) 2.4
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 17
コレステロール(mg) 208
ビタミンB6(mg) 0.17
ビタミンB12(μg) 3
葉酸(μg) 50
エネルギー(kcal)153カリウム(mg)369
たんぱく質(g)19.2亜鉛(mg)1.6
脂質(g)6.6ビタミンE(mg)2.4
炭水化物(g)3.2ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)2.6ビタミンC(mg)17
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)208
塩分(食品相当量)(g)0.7ビタミンB6(mg)0.17
カルシウム(mg)50ビタミンB12(μg)3
鉄(mg)0.4葉酸(μg)50

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