牛肉といんげんのトマト炒め
421Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
牛肉はアミノ酸バランスのよい良質なたんぱく質食品です。アミノ酸は体内で代謝され皮膚や粘膜を丈夫にするなど、からだの細胞を活性化します。リコピンの抗酸化力が細胞の酸化を防ぎ老化予防に役立つ組合せです。
材料（2人分）
牛ロース肉(薄切り)
160g
いんげん
40g
トマト
2個
オリーブ油
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.牛肉は4cmの長さに切ります。
- 2.いんげんは塩ゆでして、1/3の長さに切ります。
- 3.トマトは2cm角に切ります。
- 4.フライパンにオリーブ油を熱して牛肉、トマト、いんげんの順で炒め、火が通ってきたら、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えます。
ワンポイントアドバイス
トマトから水分がでるので、強火で手早く炒めます。トマトは実が赤くしっかりしたものを選んでください。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 421 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.3 |
| 脂質（g） | 35.8 |
| 炭水化物（g） | 8.9 |
| 糖質（g） | 7 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 26 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 572 |
| 亜鉛（mg） | 3.2 |
| ビタミンE（mg） | 2.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 24 |
| コレステロール（mg） | 65 |
| ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 49 |
| エネルギー（kcal） | 421 | カリウム（mg） | 572 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.3 | 亜鉛（mg） | 3.2 |
| 脂質（g） | 35.8 | ビタミンE（mg） | 2.2 |
| 炭水化物（g） | 8.9 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 7 | ビタミンC（mg） | 24 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 65 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| カルシウム（mg） | 26 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 49 |
