タアサイの焼き餃子

60分以下 341kcal(1人分換算)

■材料4人分

餃子の皮32枚
豚ひき肉150g
タアサイ1束
少々
長ねぎ1/3本
しょうが5g
(A)
・塩小さじ2/3
・しょうゆ小さじ2/3
・酒小さじ2
・ごま油小さじ2
・こしょう少々
適量
サラダ油適量

■作り方

(1)タアサイは塩熱湯で色よくゆで、水気を絞ってみじん切りにし、長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
(2)ボウルにひき肉、(A)を入れてねばりがでるまでよく混ぜます。(1)を加えて混ぜ、水でかたさを調節します。
(3)(2)を32等分にし、餃子の皮で包みます。
(4)フライパンにサラダ油を熱し、(3)を並べ、焼き色が付けば水約1/2カップを加え、ふたをして蒸し焼きにします。
(5)水分がなくなればサラダ油をたらし、パリッと焼き上げます。
※お好みで酢しょうゆを添えてもよいでしょう。