鶏団子と野菜の五香粉煮

60分以下 316kcal(1人分換算)

■材料4人分

鶏ひき肉400g
青ねぎ2本
(A)
・酒大さじ3
・しょうゆ小さじ2
・塩少々
・こしょう少々
・片栗粉大さじ2
・卵1個
揚げ油適量
里いも小8個
チンゲン菜2株
干ししいたけ6枚
しょうが10g
鶏がらスープ600ml
(B)
・五香粉(ウーシャンフェン)小さじ1/2
・しょうゆ大さじ2
・酒大さじ3

■作り方

(1)鶏ひき肉をよく練り、みじん切りにした青ねぎ、(A)を加えてよく練ります。
(2)(1)を8等分し、団子状にまるめて揚げ油で色よく揚げます。
(3)里いもは皮をむき大きければ半分に切り、中温の揚げ油で油通しします。※炒めてもよいでしょう。
(4)チンゲン菜は4cmの長さに切り、干ししいたけは水で戻しておきます。しょうがは1cm角の色紙切りにします。
(5)鍋に鶏がらスープを入れ、(B)を加えて(2)、(3)、しいたけ、しょうがを入れて煮、途中チンゲン菜の軸、葉の順に加えて煮ます。