肉団子の甘酢あんかけ

60分以下 227kcal(1人分換算)

■材料4人分

(合いびき肉)
・牛ひき肉125g
・豚ひき肉125g
(A)
・しょうが汁小さじ2
・酒小さじ2
・しょうゆ小さじ1/2
・塩小さじ1/5
・こしょう少々
・卵1/2個
・片栗粉大さじ1
揚げ油適量
(B)
・水大さじ3
・酢大さじ3
・砂糖大さじ2
・しょうゆ大さじ1
・トマトケチャップ大さじ1
・水溶き片栗粉大さじ2・1/2
青じそ4枚
長ねぎ1/2本

■作り方

(1)長ねぎの半分はみじん切りにします。残りは白髪ねぎを作ります。
(2)合いびき肉をよく練り、(A)、長ねぎのみじん切りを加えて、さらに練ります。
(3)150℃くらいの油に団子を丸めながら入れ、温度をゆっくりと上げて中まで火を通し、カラッと揚げます。
(4)(B)の調味料を合わせてひと煮立ちさせ、甘酢あんを作ります。(3)の肉団子を加えてからめます。
(5)青じそを敷いた器に(4)を盛り、白髪ねぎをのせます。