ビビンバ

60分以下 595kcal(1人分換算)

■材料4人分

ご飯720g
牛もも肉(薄切り)200g
(A)
・酒大さじ1
・しょうゆ大さじ1・1/2
・砂糖小さじ1
にんじん1/2本
ほうれん草1束
もやし200g
ごま油適量
(B)
・すりごま(白)小さじ2
・ごま油小さじ1
・しょうゆ小さじ1
2個
少々
うま味調味料少々
赤唐辛子4本

■作り方

(1)牛肉は細切りにして(A)で下味を付け、ごま油で炒めます。(B)を混ぜ合わせて3つに分けておきます。
(2)にんじん、ほうれん草は5cmの長さの千切りにして各々ゆで、ごま油で炒めて各々(B)で和えます。
(3)もやしはひげ根を取り、サッとゆでて(B)で和えます。
(4)卵は割りほぐし、塩、うま味調味料で味を調え、錦糸卵にします。
(5)器にご飯を盛り、(1)~(3)を彩りよく盛り付け、(4)の錦糸卵をのせて細切りにした赤唐辛子を散らします。