うなぎのオリーブ油揚げ

30分以下 145kcal(1人分換算)

■材料4人分

うなぎ(骨なし)1尾
少々
こしょう少々
白ワイン大さじ1
小麦粉適量
オリーブ油適量
ライム1個

■作り方

(1)うなぎはぬめりを取り、頭と尾を除いて縦半分に切り、さらに5cmの長さに切り、塩、こしょう、白ワインで下味を付けます。
(2)(1)の水気をふき、小麦粉をまぶし、オリーブ油をたっぷりめに熱したフライパンで、こんがり色よく炒め揚げにします。
(3)揚げたてのうなぎを器に盛り、くし形切りにしたライムを添えます。