ポテトコロッケ

60分超過 238kcal(1個分換算)

■材料8個分

じゃがいも500g
玉ねぎ1個
牛ひき肉150g
少々
こしょう少々
ナツメグ少々
バター30g
(フライ衣)
・小麦粉適量
・溶き卵適量
・パン粉適量
揚げ油適量
サラダ菜4枚

■作り方

(1)じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、やわらかくゆで、水気を切ってから中火にかけ、水分をとばします。
(2)(1)をポテトマッシャーか、すりこ木で熱いうちに潰します。
(3)鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎをよく炒め、牛ひき肉を加えて、パラパラになるまで炒め、塩、こしょう、ナツメグを加えます。
(4)(2)と(3)を合わせ、もう一度味を調え、バットなどに移して冷まします。
(5)冷めたら8等分し、小判形など好みの形に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣を付けます。
(6)たっぷりの揚げ油を中温に熱し、カリッと揚げ、器に盛ってサラダ菜を添えます。