キャロットポタージュ

60分以下 296kcal(1人分換算)

■材料4人分

ニンジン1・1/2本
タマネギ1/2コ
セロリ1/4本
ベーコン(スライス)3枚
バター50g
ブイヨンカップ4
生クリーム100ml
少々
コショウ少々

■作り方

(1)セロリは筋を取り、ニンジン・タマネギと共に薄切りにします。
(2)ベーコンは細切りにします。
(3)鍋にバターを熱し、(2)、(1)をよく炒めブイヨンを加えて煮ます。
(4)柔らかくなれば荒熱を取ってミキサーにかけ、鍋にもどして生クリーム・塩・コショウを加えます。
※ニンジンを型で抜き、ゆでたものを浮き身にしても よいでしょう。