鮭のローストケッパー風味

60分以下 438kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

大きく筒型に切った鮭を、豪快にローストしていただきます。ケッパーは、鮭との相性が良いスパイスです。

■材料4人分

生鮭(筒切り)4切れ(約600g)
バター100g
ケッパー大さじ1
ほうれん草2束
にんにく1片
白ワイン50ml
少々
こしょう少々
レモン1/2個

■作り方

(1)鮭は塩、こしょうをして、白ワインに漬けておきます。
(2)フライパンで(1)の表面をサッと焼き、耐熱性容器に移します。
(3)鍋にバター(80g)を熱してこがし、ケッパーを入れます。
(4)(2)に、(3)をかけ、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し約10分)。※途中、かけ汁を数回、鮭にかけます。
(5)ほうれん草は3cmの長さに切り、薄切りのにんにくとともに残りのバター(20g)で炒め、塩、こしょうをします。
(6)器に(5)を敷き、(4)を盛り、レモンをのせます。