鶏肉のポットロースト

60分超過 550kcal(1人分換算)

■材料4人分

鶏もも肉(骨付き)4本
かぶ2個
にんじん3/4本
マッシュルーム8個
ブロッコリー1/2株
白ワイン150ml
ブイヨン2カップ
サラダ油適量
バター20g
少々
こしょう少々

■作り方

(1)鶏肉は1本を2つに切り、塩、こしょうをすり込みます。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、(1)の表面をこんがりと焼き、深鍋に移します。
(3)(2)のフライパンに白ワイン、ブイヨンを加えて煮立たせ、深鍋に加えます。
(4)かぶは皮をむいて4つ割にし、にんじんは皮をむいてかぶと同じくらいのくし形に切ります。ブロッコリーは小房に分け、塩熱湯でゆでます。
(5)フライパンにバターを熱し、かぶ、にんじん、マッシュルームを炒めます。
(6)(2)の深鍋に(5)を加えてひと煮たちさせ、ふたをしてガス高速オーブンで煮ます(180℃に予熱し約30分)。※コンロで煮込んでもよいでしょう。
(7)できあがれば、ブロッコリーを鍋に戻し入れ、塩、こしょうで味を調えます。