れんこんとひじきの煮物

60分以下 196kcal(1人分換算)

■材料4人分

れんこん200g
ひじき(乾燥)40g
ちくわ1本
だし汁3カップ
砂糖大さじ4
みりん大さじ2
しょうゆ50ml
サラダ油適量

■作り方

(1)れんこんは皮をむいて乱切りにし、水にさらします。
(2)ひじきは水で戻し、ちくわは小さめの乱切りにします。
(3)サラダ油を熱し、水気を切った(1)、ちくわを炒め、水気を切ったひじきを加えてさらに炒めます。
(4)だし汁を加えてアクを取り、砂糖を加えて約5分間煮、みりん、しょうゆを加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。