たこのみそ煮

60分以下 190kcal(1人分換算)

■材料4人前

たこ(ゆで)400g
ごぼう150g
こんにゃく1枚
三つ葉1束
(A)
・だし汁600ml
・酒大さじ3
・砂糖25g
(B)
・信州みそ70g
・白みそ30g

■作り方

(1)たこは蛇腹切りにし、食べやすい大きさに切ります。
(2)ごぼうは7cmの長さのマッチ棒状に切り、アクを取りサッとゆで、三つ葉はゆでて4cmの長さに切ります。
(3)こんにゃくは飾り包丁を入れ、小さな三角に切り、サッと湯通しします。
(4)(A)を煮立て、(1)、(3)を加えて、たこがやわらかくなるまで煮ます。
(5)(B)を溶き入れ、(2)のごぼうを加えてさらに煮ます。
(6)器に盛り、三つ葉を添えます。