さわらの若草焼き

60分以下 99kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

※青寄せ…カンタンにつくるにはホウレン草の葉先をゆでて、細かく刻み、すりつぶします。

■材料4人分

さわら8切れ(1切れ20gくらい)
(下味)
・酒少々
・塩少々
木の芽(葉)5g
青寄せ小さじ2
木綿豆腐1/4丁
卵白約1個分
大さじ1
少々

■作り方

(1)さわらは下味をふって、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し約5分)。
(2)木の芽はすり鉢ですります。
(3)青寄せと軽く水気を切った豆腐、酒、塩を加えてすり混ぜ、卵白でかたさを調節します。
(4)(1)に(3)を塗り、再びガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し約5分)。